tag:cheeza.jp,2009:/blog//37 2009-06-04T01:55:23Z Movable Type 3.35 tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1105 2009-05-28T01:00:00Z 2009-06-04T01:55:23Z

こんにちは。 是友まきです。 今日は、なんとも悲しい日です・・・涙。 2007年...

cheeza 「お好きなお酒と共に、そのまま食べる！」です。 いやはや、１年半もチーザを使ったメニュー開発を行ってきた私の努力は なんだったのか・・・・（笑）といった気もしますが、 でも、どんなお料理も美味しい「素材」があってこそです。 お魚でもお野菜でもお肉でも、 素材そのものが美味しければ、色々お料理しなくても 塩だけ付けて食べても美味しいんです。 チーザも一緒。 美味しいチーザレシピを沢山考えてきましたが、 これは、「チーザ」が美味しいからこそです！ もちろん、いろんなチーザレシピをこれからも考えて、 皆さんに楽しんで頂きたいと思いますが、 やっぱり、まずはお好きなお酒と共に、 そのまま手軽にチーザを楽しんで頂きたいと、私は思います。 そして、「そのまま」がちょっと飽きた時に 私のチーザレシピを思い出していただければ嬉しいです。 今晩は私も、 ビール片手にチーザだけで晩酌・・・・と、思ったのですが、 最後なので、やっぱり何か作りましょう！ 今日は、ますます暑くなるこれからの季節にぴったりの 「簡単フローズンヨーグルト　チーザ添え」をご紹介します。 ]]> 【簡単フローズンヨーグルト　チーザ添え】 ■材料 ・ヨーグルト（無糖）・・・・・・・・500g ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g ・レモンの絞り汁・・・・・・・・・・・1個分 ・生クリーム・・・・・・・・・・・・・・1カップ ・チーザ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋 ■作り方 (1)ヨーグルトを目の細かいザルに入れ、下にボールを当てて、 冷蔵庫の中で３時間〜一晩、水切りする (2)ザルの上に残ったヨーグルトと、6分立てした生クリーム、 　 レモンの絞り汁をよく混ぜ、冷凍庫で凍らせる (3)お好みで、イチゴジャムなどをかけて、チーザにつけながら食べる う〜ん。美味しい。 さっぱりしているので、お酒と一緒にも食べたくなる冷たいデザートです。 ビールにもよく合います。 ビールに合うということは・・・・・・。 フローズンヨーグルトの上に、ビールをかけてみました！！ なんと、これが大成功！ 大人のクリームソーダみたいです。 意外な美味しさ、新発見です。 この「大人のクリームソーダ」を飲みながら、チーザを食べる。 なんとも懐かしいような、新しいような新感覚です。 う〜ん。「大人のクリームソーダ」気に入りました！ 今年の夏の料理研究テーマにしようかしら？？ さて、チーザブログは終わってしまいますが、 こんな感じで、私の奇想天外な料理研究は、 これからも続けていきたいと思っています。 もちろん、チーザメニューの開発も個人的に続けますよ！！ 今後は、是友の個人ブログ 「アマゾン川でピラニア料理♪〜奇想天外な料理研究とライフスタイル〜」(http://ameblo.jp/koretomomaki/)にも、遊びに来てくださいね。 チーザのことが書いてあるかもしれません！！ 悲しいけれど、これでチーザブログ終了です。 本当に、本当に応援ありがとうございました。 また、近いうちに、皆さんとチーザを通じて、お会いできることを 楽しみにしています！！ ここまで読んでいただいた皆さんに、とっておきの情報です！！ なんと、チーザがリニューアルされるそうです。 まだまだチーザから目が離せません！ また、チーザの仲間、『クラッツ』も新味が登場予定とのこと。 こちらもまた楽しみですね。 それでは、 これからも美味しく楽しいチーザライフをお過ごしください！！ チャオ。チャオ。 酒肴・魚料理研究家　是友まき ]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1102 2009-05-21T01:00:00Z 2009-06-04T01:54:44Z

こんにちは、是友まきです。 皆さんにお知らせがあります。 ご愛読頂きました、この...

cheeza 「おもてなしアイデアコンテスト」が好きでした。 チーザを使ったレシピアイディアをたくさん、お寄せ頂きました♪ ありがとうございました！！ あの時、入賞された皆さん、お元気でしょうか〜？？ そのほかの思い出は、 やっぱり自分で開発したチーザレシピ。 見返してみると、かなりありますね〜。 「姫リンゴのクリームチーズディップ　チーザ添え」 こんな可愛らしいこともやりましたね〜。 ]]> 「チーザのラタトュユグラタン」 こんなのも作りました。 自分でいうのもなんですが、美味しそう♪ いろいろな盛り付け方も紹介しました。 「薔薇山　チーザ貼り」 こんな盛り付け方や、 「串チーザ」 こんな盛り付け方も。 懐かしいです。 「イセエビ水」 チーザとは関係のない番外編として、 こんな盛り付け方も紹介しました・・・・笑。 皆さんは、チーザブログで何が印象に残っているでしょうか？ 是非、皆さんの思い出に残っているネタを教えてください！！ コメントお待ちしております。 さて、次回は、 本当に本当に最後のチーザブログ更新となります。 それでは、また来週。 チャオ。 ]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1099 2009-05-14T01:00:00Z 2009-06-04T01:53:53Z

こんにちは。是友まきです。 皆さんは大型連休をどのように過ごされましたか？ 海外...

cheeza 料理教室用の食器の仕入れを兼ねた旅です。 今年の大型連休前半は天気にも恵まれ、 本当に気持ちのいい陽気でした。 以前から気になっていた、有田の陶器市。 なんと90年以上の歴史があり、 毎年全国から掘り出し物を見つけに 100万人以上の人が訪れるという、 全国最大規模の陶器市です。 人の数もすごいのですが、 当然食器の数もすごい！！ 見る食器、見る食器、すべて欲しくなってしまいます。 食器はやっぱりいいですね。 見ているだけで、 これにどんな料理を盛りつけようかと想像が膨らみます。 食器の力は偉大です。 どんなに美味しいレストランでも、 食器の使い方が上手ではないと、 なんだか味も半減した気がして、 がっかりしてしまいますものね。 でも逆に、コンビニのおかずやインスタント食品でも、 食器や盛り付け方によっては、 美味しさが増すということなんです。 かの北大路魯山人は、 「器は料理の着物」であると表現しました。 日本の女性はとてもお洒落です。 シャツ１枚を変えるだけで、 自分の印象がどう変わるかを知っています。 料理も同じ！ 箸置き一つ、コップ一つ変えるだけで、 その食卓のイメージはガラリと変わります。 「私はお料理が苦手だから・・」という方は、 是非食器にこだわってみてください！ お料理が3倍は美味しく感じます！ 有田でも地元の美味しいお料理をたくさん頂きましたが、 磁器の町だけあって、 どのお料理屋さんも盛り付けが上手。 目でも、舌でも美味しく頂きました！！ 改めて、器の大切さに気付かされた旅でした。 「楽しかったー」 と、東京に帰って来たら、びっくり！！！]]> 家に、大きなダンボールが6箱も届いてました・・・（汗）。 もちろん全部、有田で購入した食器です。 早速、有田で購入した食器にチーザをのせてみました。 チーザは、どちらかというと スタイリッシュな白いお皿に盛り付けて、 ワインと一緒に楽しむイメージがありますが、 和食器にも意外に合うんですよ。 たとえば、「どんぶりにチーザ」。 小どんぶりにチーザを入れると、 なんだか次から次へと手が伸びそうです。 また土色の陶器のお皿に並べると、 なんだかチーザがおせんべいみたいに見えてきます。 ほうじ茶と一緒に、 おやつにテレビを見ながら食べたい感じです。 「チーザには、どんな飲み物が合いますか？」 とのご質問をよく頂きますが、 盛り付け方や食器を変えるだけで、 一緒に飲みたいものも変わってくるから不思議です。 皆さんも色んな食器に盛り付けて、 チーザの新しい楽しみ方を発見してくださいね。 それでは、今日はこのへんで。 チャオ。 tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1098 2009-04-23T01:00:00Z 2009-06-04T01:53:01Z

こんにちは。是友まきです。 もうすぐ待ちに待った、大型連休！ どこかへお出かけす...

cheeza サンドイッチといっても、 何をはさむかや、形によって、まったく味やイメージが違いますね。 今回は大型連休に、ワインやビールを片手に外で食べられる 「お酒に合うサンドイッチ」をご紹介したいと思います。 その前に！！ サンドイッチを作るうえでの基本ですが、 サンドイッチパンには、片面にきちんとバターを塗りましょう。 バターをきちんと塗らないと、具から出てくる水分をパンが吸ってしまい、 べちょっとしたサンドイッチになってしまいます。 バターと一緒に辛子やマスタード、 マヨネーズなどを塗ってもアクセントになりますよ。 また、ゆっくり作っていると、 パンがすぐにパサパサに乾いてしまうので、 出来るだけ手早く作りましょう！！ 中にはさむ具は、あらかじめ作っておいて、 全部のパンにバターを塗ってから、 ドンドン具をはさんでいくといいですね。 それでは、お酒に合うサンドイッチの具を紹介します。 ]]> 【パルミジャーノ卵】 よくある卵のサンドイッチの具に粉チーズをたくさん混ぜます。 パセリのみじん切りなんかを入れても、彩りが綺麗ですね。 ワインや、日本酒との相性がＧｏｏｄですよ！ 【鶏のから揚げとアボガド】 前の晩のおかずの残りもので鶏のから揚げがあれば、是非作りましょう！ 鶏のから揚げを細かく切り、つぶしたアボガド、マヨネーズ、塩と混ぜます。 たまねぎのみじん切りを加えても、さっぱりしますね。 ビールと一緒に召し上がれ！ 【レバーペースト】 市販のレバーペーストに、たっぷりの黒胡椒をかけて、サンドイッチ！ 小さなサイズのサンドイッチにして、赤ワインと一緒に つまみたいですね♪ 【チーザ】 そして、最後はやっぱりチーザ。 小さく切ったサンドイッチパンに粗塩を少々。 このサンドイッチパンをチーザではさみます。 シンプルですが、これが意外に美味しい！ サンドイッチパンのふわっとした食感とチーザのカリカリ感が なんともたまりません！！ 白ワインと一緒に、食べたい一品です。 皆さんが作るサンドイッチの中で、 「これはお酒にも合うぞ」というサンドイッチはありますか？ そんなお勧めサンドイッチがあれば、 是非、コメントで教えてください！ お待ちしていまーす！！ さあ！今年の大型連休は、お酒とサンドイッチを持って、 プチピクニックに出かけましょう！ もちろん、チーザも忘れずに！ ちょっとお知らせ。 来週・再来週は、このチーザブログの更新はお休みです。 次回の更新は、5月14日（木）となりますので、 どうぞお楽しみに♪ それでは、今回はこのへんで。 チャオ〜]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1097 2009-04-16T01:00:00Z 2009-06-04T01:52:01Z

こんにちは。是友まきです。 すっかり春です！！なんだか嬉しい♪ 春が旬の美味しい...

cheeza ]]> 【春キャベツとチーザのコールスロー】 ■材料 ・キャベツ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・6枚程度 ・牛乳･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 ・マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 ・塩･････････・・・・・・・・・・・・・・少々 ・レモン汁･･･・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・練乳････・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ・チーザ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋 ■作り方 (1)キャベツを千切りし、塩を振ってから混ぜ、しんなりさせておく (2)牛乳、マヨネーズ、レモン汁、練乳をよく混ぜ、(1)に絡める (3)食べる直前に(2)とチーザを和える 簡単ですが、とっても美味しい！！ 実は問題点もあります・・・・。 あまりに美味しいので、ビールがすすんでしまい、 胃を休めることにならないんです・・・・笑。 さあ、今夜はチーザのコールスローで晩酌しませんか？ ただし、お酒は飲みすぎないよう、ほどほどにですよ！！ ちなみに、キャベツを保存するときは 芯をくり貫いて、そこに塗れたペーパーを詰めてから ラップで包んで冷蔵庫に入れておくと、長持ちしますよ！ では今回はこのへんで。 チャオ]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1095 2009-04-09T01:00:00Z 2009-06-04T01:51:04Z

こんにちは。是友まきです。 この度、私の料理教室の場所を移動しました。 東京・自...

cheeza 目黒川沿いのたくさんのお洒落なお店でしょうかね。 目黒川沿いに、小さなレストランや飲み屋さんが 本当にたくさん、あるんです♪ 私も、これから一軒、一軒、制覇していかなければっ！！ 楽しみです♪ そんなお洒落な町、中目黒に移動した初日に、 私、とんでもなく恥ずかしいことをしてしまいました。 中目黒のサロンでは、きもの姿でレッスンをしているのですが、 朝は築地に仕入れに行くので、 ジーパンにTシャツ、長靴という、 築地仕様の服装で出社します。 その後、レッスン前に教室で、きものに着替えるのです。 でもその日は、きものに着替えた後に 黒ゴマを買い忘れたことに気づきました。 そのとき、ちょうどスタッフは全員出払っていたので、 急いで自分で買いに行くことに・・・・。 しかし私は、きもの姿。 そして、靴が長靴しかない・・・・。 お花見客が、川沿いで宴会する中、 「きもの＋魚のうろこの付いた長靴」姿で、 かたわらを全速力で走りました！！ 結構、目立つものですねぇ〜。 かなり恥ずかしい思いをしてしまいました（汗・・・） ちなみに、そんな恥ずかしい思いをしてまで 材料を買出しに行って作ったのがコレ。 「桜の木の海苔巻き」です・・・・。 さて、気を取り直して、 私にとって新しい町、中目黒でも、 これからチーザを広める活動をしていきたいと思います。 中目黒をイメージしたチーザメニュー、 「春限定！桜チーザ」なんていかがでしょうか？ 桜の花びらをチーザに練りこんだら、美味しそう♪ これから桜が見ごろになる地域のかたも、 今年は桜が咲き終わってしまった地域のかたも、 是非チャレンジしてみてください！ 【桜チーザ】 ■材料 ・クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ ・はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ・桜の花びらの塩漬け・・・・・・・・・・・・3枚 ・チーザ･････････・・・・・・・・・・・・・・・2枚 ■作り方 (1)クリームチーズは常温に戻しておき、よく練る (2)桜の花びらの塩漬けは、水に漬けて塩抜きし、よく絞る (3)(1)に(2)とはちみつを練りこんでよく混ぜる (4)丸めた(3)をチーザの上に乗せ、桜の花を飾る ほんのり桜の香りが、チーザをより一層華やかにしてくれます。 是非、お試しください。]]> これから、　中目黒でどんな新しい出会いや、 新しいことが起きるのでしょうか？ 楽しみです♪ お近くの方も、お近くでない方も、 是非一度、教室に遊びにいらしてくださいね。 長靴に、きもの姿の私がお出迎えするかもしれません・・・・（笑） それでは、今日はこのへんで。 チャオ。 tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1096 2009-04-02T01:00:00Z 2009-06-04T01:50:15Z

こんにちは。是友まきです。 最近、チーズと日本酒の組み合わせにハマっています。 ...

cheeza それでは、作り方です ]]> 【チーザのとびこカナッペ】 ■材料（3個分） ・とびこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・ホワイトチェダーチーズ・・・・・・・・・30g ・チーザ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6枚 ■作り方 (1)ホワイトチェダーチーズをチーザの大きさに合わせてカットする (2)とびこを(1)の上に乗せる (3)チーザで(2)をサンドする とびことチーズって、とっても相性がいいんですよ。 そこへさらに、チーザの歯ごたえが加わって、 お口の中は、プチプチ、カリカリ、と大忙しです♪ 今回は、ホワイトチェダーチーズを使用しましたが、 グリエールチーズも、お勧めです。 このおつまみで、また日本酒がグイグイと飲めてしまいます。 チーズとチーザと日本酒で晩酌しませんか？ それでは、今回はこのへんで。 チャオ。]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1094 2009-03-26T01:00:00Z 2009-06-04T01:49:34Z

こんにちは。是友まきです。 春です！ お花見シーズン到来です！！ 今年は、いつも...

cheeza お花見の宴会にぴったりですよ。 それでは、レシピです。 ]]> 【海老の桜色巻き】 ■材料（4本分） ・すし飯・・・・・・・・2合 ・のり・・・・・・・・・・2枚 ・小海老・・・・・・・・24個 ・桜海老・・・・・・・・大4 ・レタス・・・・・・・・・1/4 ・厚焼き玉子・・・・・・・1枚 ・アスパラ・・・・・・・・8本 ・マヨネーズ・・・・・・少々 ■作り方 (1)ご飯にすし酢を混ぜて、すし飯を作る (2)桜海老をフライパンで乾煎りし、フードプロセッサーで粉末状にする (3)(1)と(2)を混ぜ、ピンク色のご飯を作る (4)小海老は茹で、レタスは千切り、厚焼き玉子は1センチ角の棒状に切る (5)海苔を半分に切り、その上に(4)を並べ、マヨネーズをかけて、細く巻く (6)まきすの上にラップを引き、その上に(3)をしきつめ、 　真ん中に(5)を乗せて、まきすで全体をきつく巻く (7)サイドをしっかり中に押し込み、3センチ程度の厚さに切る まきすを使って、しっかり巻くのがコツです！ 「綺麗に巻けなかった・・・・」 「切り口が汚くなってしまった・・・・」 なんて時も、大丈夫です！ マヨネーズを網状にかけ、 上にチーザを乗せれば、「チーザサラダ巻き」の出来あがり！ さあ、チーザを持って、お花見に行きましょう！ それでは、今回はこのへんで。 チャオ。 ]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1093 2009-03-19T01:00:00Z 2009-06-04T01:48:43Z

こんにちは。是友まきです。 すっかり春らしくなってまいりました。 寒いのが苦手な...

cheeza 新たまねぎの旬は、2月〜4月。 通常のたまねぎは、1ヶ月以上乾燥させてから出荷しますが、 新たまねぎは、採れたてを出荷。 やわらかくて甘味があり、生のまま食べるのがお勧め。 少し火を入れて、さらに甘みを出しても良いですよ。 今が旬の新たまねぎを使って、簡単なおつまみを作りましょう。 【新たまねぎの和風グラタン】 ■材料 ・新たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個 ・とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・適量 ・醤油･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・おかか･･･・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚 ・チーザ･･･・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋 ※今回は「チーザ ＜ カマンベールチーズ ＞」がお勧め！ ■作り方 (1)新たまねきを1センチほどの厚さに輪切りにします (2)お皿に(1)を並べ、チーズをたっぷりかけます (3)4分ほど電子レンジでチンします (4)チーズが溶けたら、刻んだ大葉とおかか、最後に砕いたチーザを、ふりかけます (5)お好みで醤油をかけて、召し上がれ！！ ]]> 甘くてやわらかい新たまねぎと、 チーザのカリカリ感の相性はバッチリです！ 新たまねぎは、生でも食べられるので、 完全に火が通っていなくても大丈夫です。 チーズとおかか（鰹節）って、相性がいいんですよ。 大葉の他に、かいわれ大根を加えてもいいですね。 今夜は、簡単新たまねぎグラタンで、晩酌しませんか？ ワインや、日本酒のお供にお勧めです。 それでは、今日はこのへんで。 チャオ。 tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1092 2009-03-12T01:00:00Z 2009-06-04T01:47:40Z

こんにちは。是友まきです。 最近、私の周囲では結婚ラッシュです。 この2ヶ月の間...

cheeza レシピを作成したり、執筆したりする仕事も多いので 一日の半分はパソコンに向かっていますが、ふと顔を上げると、 ものすごい怖い顔をした私が三面鏡に写ります。 口角を上げ、思いっきり笑顔を作り直し、パソコン作業に戻ると、 仕事の効率があがります。 口角を上げることは、小顔効果もありますので、 できるだけ口角を上げながら仕事をしています！！ もちろん、今も三面鏡の前で、 口角上げて、ちょっとニヤケながらこのブログ原稿を書いています！！ 先日、結婚したての友人から、朝早くに電話があり、 朝ごはん用のレシピを訊かれました。 今回は、その時に教えた、 サラダオムレツを紹介します！ ]]> 【サラダオムレツ】 たっぷりのレタスを乗せて、食べましょう！ ■材料 ・卵・・・・・・・・・・・・・・4個 ・牛乳・・・・・・・・・・・・20cc ・塩、こしょう・・・・・・・少々 ・レタス・・・・・・・・・・・1/4個 ・バター・・・・・・・・・・・大さじ1 ■作り方 (1)ボールに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょうも入れてよく混ぜる (2)フライパンにバターを溶かし、(1)を入れる (3)中火〜強火で手早く仕上げるのがコツ 　箸で卵を混ぜ、半熟になったらフライパンの手前から奥へ卵を移動させる (4)形を整え、皿に盛る (5)上から、刻んだレタスをたっぷりと乗せる 朝ごはんなら、フランスパンを、 夜ごはんなら、チーザを添えて召し上がれ！！ 今日も、笑顔でお料理しましょうね。 今回はこのへんで。 チャオ。]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1091 2009-03-05T01:00:00Z 2009-06-04T01:46:35Z

こんにちは。是友まきです。 突然ですが、 皆さんは 「チーズ料理と言えば？」と聞...

cheeza チーズフォンデュは、スイスの郷土料理。 スイスでは、エレメンタルチーズやグリュイエルチーズ、ゴーダチーズなど 色々なチーズを混ぜて作りますが、 手軽に手に入る、ピザ用チーズやモッツアレラチーズなどで作ってもいいですね。 さあ、今晩はチーザに とろ〜りとろけるチーズフォンデュを付けて食べませんか？ それでは作り方です。 ]]> 【チーザチーズフォンデュ】 ■材料 ・エレメンタルチーズ・・・・・・・・・200ｇ 　（なければ、ピザ用チーズで代用） ・グリュイエルチーズ・・・・・・・・・200ｇ 　（なければ、モッツアレラチーズで代用） ・白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ｃｃ ・にんにく･･･・・・・・・・・・・・・・・・・1片 ・片栗粉･･････・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・チーザ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋 ・その他、お好みの具・・・・・・・・・適量 ■作り方 (1)チーズはすべてすり下ろす (2)にんにくを縦半分に切り、切り口を鍋の内側に擦り付ける (3)白ワインと(1)を、(2)の鍋の中に入れ、火にかけてよく溶かす (4)50ccの白ワインに溶いた片栗粉を(3)に入れる (5)お好みの具をつけて食べる とろ〜りと、おいしいフォンデュの出来上がりです。 「でも、フォンデュ鍋がなくて・・・・・・」という方も大丈夫！！ フォンデュ鍋がない場合は、ココットにチーズと白ワインを入れ、 ホットプレートの上に乗せれば、同じように楽しめます。 しかも、ホットプレートの周りで具を焼いたら、 焼き野菜のチーズフォンデュになりますね。 これもまた、美味しい！！ さらに、もっと手軽に とろ〜りとろけるチーズを楽しみたい方には、 「焼きカメンベール」もお勧めです。 【焼きカマンベール】 ■材料 ・カマンベールチーズ・・・・・・・1個 ・チーザ･･･・・・・・・・・・・・・・・・1袋 ■作り方 (1)カマンベールをトースターで10分ほど焼く (2)熱いうちに、チーザをつけて食べる。 さあ、今晩は、みんなで、とろ〜りしましょっ！！ 皆さんの、とろ〜りした感想コメント、お待ちしてます。 それでは、今日はこのへんで。 チャオ。 ]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1085 2009-02-26T01:00:00Z 2009-06-04T01:45:37Z

こんにちは。是友まきです。 先日、私の料理教室の生徒さん同士が、ご結婚されました...

cheeza チーザが大好きな新郎と、 野菜が大好きな新婦のために。 近いうち、おふたりにお届けしたいと思います。 末永くお幸せに！！ おめでとうございます。 さて、おふたりがお料理を通じて出会ったように、 お料理は、コミュニケーションツールです。 ある時は男女間の、ある時は親子間の、ある時は友人間の・・・・。 何かを一緒に作るというのは、信頼関係を築くとてもいいチャンスですよね。 また、食べている時に不快感を感じる人はあまりいません。 お料理は、まさにこれから食べようとする、いわゆる「期待」の大きな時間。 その期待でいっぱいの楽しい時間を、誰かと過ごすと、さらに楽しくなるものです。 皆さんも、お料理を通じてコミュニケーションを図りませんか？？ 「でも、お料理はちょっと苦手で・・・・」と、いう方も大丈夫！！ 「お料理」なんて、かしこまらなくても、何かを一緒にやるだけで、 関係は深くなるものです。 そんなわけで、今日は、 チーザでたこ焼きを作りました！！]]> 【チーたこ焼き】 今回、私がコミュニケーションを図った相手は、うちのスタッフ。 いつも支えてくれる敏腕スタッフと打ち合わせしながら、 チーたこ焼きをつまみました。 ■材料 ・薄力粉･･･・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ ・だし汁･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｃｃ〜300ｃｃ ・卵･････････・・・・・・・・・・・・・・・１個 ・チーザ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋 ・紅しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・たこ･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・塩･････････・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 ・醤油･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 ■作り方 (1)薄力粉とだし汁、卵をよく混ぜます。 (2)砕いたチーザと、みじん切りの紅しょうがを(1)に入れ、たこを入れて焼くだけ！！ さらにとろけるチーズを入れてもいいですね。 だし汁は、結構、多めです。 粉の3倍〜4倍くらいがお勧めです。 これで中がトローリとした、たこ焼きが出来上がります。 もっと、ふわっとさせたい場合は、 ベーキングパウダーを小さじ1/4程度入れると ふわっとしますよ！！ さあ、このチーたこ焼き。 ビールがすすむこと間違いありません。 ビールとチーたこ焼きで、 どなたかとコミュニケーションを図りませんか？？ それでは、今日はこのへんで。 チャオ♪]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1084 2009-02-19T01:00:00Z 2009-06-04T01:44:52Z

こんにちは。是友まきです。 まだまだ寒い日が続きますね。 しかし！春は、もうすぐ...

cheeza こんにちは。是友まきです。 まだまだ寒い日が続きますね。 しかし！春は、もうすぐそこまで来ています。 今朝、うちの庭の桜の木をみたら、 つぼみが以前より少し大きくなっていました。 春が待ち遠しいです。 さて、これから春にかけて、 美味しい食材がたくさん登場します。 しかし、旬が終わってしまう食材も、当然あります！ そこで今回は、 今が旬の「海苔」についてお話したいと思います。 一年中ある海苔ですが、海苔は海産物。 魚に旬があるように、実は海苔にも旬があります。 海苔の旬は、11月〜3月くらいまで。 今のうちに、食べておきたい食材の一つです。 私の料理教室では、主に魚料理やお寿司をレッスンするため 沢山の海苔を常備しています。 そんな中、必ずと言っていいほど生徒さんから質問されるのが 海苔の保存方法について。 うちの場合は、レッスンで一度に使い切ってしまうので、 あまりその心配はないのですが、 ご家庭だと、一袋の海苔を一度に使い切ることは、なかなか大変。 密閉した容器に入れても、 気づくと湿気ていたなんてことが多々ありますよね。 そんなときは、「冷凍」です！！ ジッパー付きの密閉保存袋に海苔を入れ、 しっかり空気を抜いて冷凍すると、 かなり長期間、“ぱりっと感”が保てます。 あらかじめ食べやすい大きさに切っておいてから、 冷凍すると便利ですよ。 是非、お試しくださいね。 既に湿気てしまった海苔をお持ちの方！！ 大丈夫です。 今回は、湿気てしまった海苔でも美味しい佃煮にするレシピを 紹介します。 【簡単海苔佃煮】 ■材料 ・海苔（湿気てしまったものでもＯＫ）・・・・・・・1〜2枚 ・しょうが（すりおろし）････････・・・・・・・・・・・小さじ1 ・薄口醤油････････････・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5 ・みりん･･････････････････・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・水･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・150cc ■作り方 (1)鍋に水を入れ沸騰させ、その中にちぎった海苔と他の材料をすべて入れる (2)水分がなくなるまで、5分ほど煮詰める 湿気てしまった海苔が美味しく生まれ変わります♪ 海苔は出来るだけ小さくちぎったほうが、美味しくできます。 ご飯の上に乗せても美味しいのですが、これをチーザの上に乗せると・・・・ 佃煮の塩辛さが、チーザでまろやかになります。 日本酒や焼酎のおつまみに最高！！ 熱燗での晩酌のおつまみに、 「海苔チーザ」はいかがですか？ 是非お試しくださいね。 それでは、今日はこのへんで。 チャオ。 ]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1078 2009-02-12T01:00:00Z 2009-06-04T01:43:58Z

こんにちは。是友まきです。 突然ですが、 トマト味のチーザを食べてみたくありませ...

cheeza ）が出てきました。 それを食べた瞬間、 「チーザにトマト味があったら、美味しいに違いない！！」 と、ひらめき、 打ち合わせ中だというのに、 頭の中は｢トマト味のチーザ」でいっぱいに。（笑） 「思い立ったら、即行動！」の私は、 帰ったら早速、試作にとりかかりました。 といっても、夜中にチーザにトマトを練りこむのは大変なので、 ドライトマトで、ディップを作ってみました。 作り方は、簡単！ 刻んだドライトマトと、ケッパー、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜるだけ。 これをチーザに乗せて食べると・・・・美味しい！！ トマトの酸味と、チーザのコクが、 なんとも言えないハーモニー。 赤ワインと一緒に楽しんでいただきたい1品です。 あまりにも美味しいので、 更にもう１品紹介します。 チーザのカプレーゼを作ってみました。 これも、またワインがすすみます。 それでは作り方です。]]> 【カプレーゼのチーザ添え】 ■材料 ・モッツァレッラチーズ ・ミニトマト ・塩・こしょう ・オリーブオイル ・チーザ ■作り方 ※分量は、すべてお好みで (1)ミニトマト、モッツァレッラチーズをスライスする (2)オリーブオイル、塩・こしょうをお好みで(1)の上にかける (3)チーザの上に(2)を乗せながら食べる 今回は、ミニトマトを使いましたが、 完熟のフルーツトマトでもいいですね。 ところで“カプレーゼ”って、 どういう意味かご存知ですか？ カプレーゼとはイタリア語で“カプリ風の”という意味。 このサラダの主役であるモッツァレッラチーズが カプリ島の原産ということからカプレーゼという名前がついたのです。 さあ、今晩の宅飲みは、 チーザでイタリアンしませんか？ それにしても、 ぜひ、「トマト味のチーザ」を発売してもらいたいものです・・・・。 グリコの開発担当者さま、いかがでしょうか〜？？？？ それでは、今日はこのへんで。チャオ。 あ、ちなみに、 私がいつも最後にご挨拶する「チャオ」は イタリア語の挨拶です！ では、チャオ。]]> tag:cheeza.jp,2009:/blog//37.1077 2009-02-05T01:00:00Z 2009-06-04T01:43:04Z

こんにちは。是友まきです。 もうすぐ、バレンタインデーですね。 この日が近づくと...

cheeza お弁当にどうぞっ。 「サーモン寿司」 「卵寿司」 「うなぎ寿司」 でも、男性が一人で食べるには、ちょっと恥ずかしいかしら？（笑） ということで、今年はバレンタイン寿司パーティーをする予定！ さてさて、 バレンタインプレゼントは欲しいけれど、甘いものが苦手・・・ という男性もいらっしゃるかもしれません。 そこで今回はもう１品。 お酒と共に楽しむバレンタイン用メニューをご紹介。 ]]> 【レーズンクリームの塩こしょうがけ　チーザと共に】 なんと、ほんのり甘いチーズのデザートに、 塩・こしょうをかけて召し上がって頂きます！！ これが絶品！ ワインやブランデーと共に、どうぞ。 ■材料 ・クリームチーズ・・・・・・・・・・・・100ｇ ・ラムレーズン・・・・・・・・・・・・・大さじ2 ・グリコ　アーモンド プレミオ・・・2粒 ・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・チーザ･・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・適量 ■作り方 (1)クリームチーズは常温に戻して、よく練ります (2)その中にラムレーズン、砕いたアーモンド プレミオ、グラニュー糖を入れ、よく混ぜます (3)お皿に乗せて、塩（岩塩が良いです）こしょうをかけます (4)チーザに(3)をつけて食べます ほんのり甘いクリームチーズに塩・こしょうをかけると、 お酒に合う大人のデザートになります。 チーザとも、バッチリ相性があいますね。 甘いものが苦手な男性への、バレンタインプレゼントとしていかがでしょうか？ 一緒に、お酒を楽しみながら、バレンタインデーを過ごしましょう！ 私も、もちろん、バレンタインデー当日は、 甘いものが苦手な主人と、 このクリームレーズンとチーザとワインで乾杯したいと思います！！ それでは、皆さんも素敵なバレンタインデーをお過ごしください。 女性から男性へだけでなく、 逆に男性から女性に贈るバレンタインデーも素敵だと思いますよ！ では、今回はこのへんで。チャオ。 ]]>