http://cheeza.jp/blog/ ja Copyright 2009 Thu, 28 May 2009 10:00:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 「お好きなお酒と共に、そのまま食べる！」です。 いやはや、１年半もチーザを使ったメニュー開発を行ってきた私の努力は なんだったのか・・・・（笑）といった気もしますが、 でも、どんなお料理も美味しい「素材」があってこそです。 お魚でもお野菜でもお肉でも、 素材そのものが美味しければ、色々お料理しなくても 塩だけ付けて食べても美味しいんです。 チーザも一緒。 美味しいチーザレシピを沢山考えてきましたが、 これは、「チーザ」が美味しいからこそです！ もちろん、いろんなチーザレシピをこれからも考えて、 皆さんに楽しんで頂きたいと思いますが、 やっぱり、まずはお好きなお酒と共に、 そのまま手軽にチーザを楽しんで頂きたいと、私は思います。 そして、「そのまま」がちょっと飽きた時に 私のチーザレシピを思い出していただければ嬉しいです。 今晩は私も、 ビール片手にチーザだけで晩酌・・・・と、思ったのですが、 最後なので、やっぱり何か作りましょう！ 今日は、ますます暑くなるこれからの季節にぴったりの 「簡単フローズンヨーグルト　チーザ添え」をご紹介します。 ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/05/post_66.html http://cheeza.jp/blog/2009/05/post_66.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 28 May 2009 10:00:00 +0900 「おもてなしアイデアコンテスト」が好きでした。 チーザを使ったレシピアイディアをたくさん、お寄せ頂きました♪ ありがとうございました！！ あの時、入賞された皆さん、お元気でしょうか〜？？ そのほかの思い出は、 やっぱり自分で開発したチーザレシピ。 見返してみると、かなりありますね〜。 「姫リンゴのクリームチーズディップ　チーザ添え」 こんな可愛らしいこともやりましたね〜。 ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/05/post_65.html http://cheeza.jp/blog/2009/05/post_65.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 21 May 2009 10:00:00 +0900 料理教室用の食器の仕入れを兼ねた旅です。 今年の大型連休前半は天気にも恵まれ、 本当に気持ちのいい陽気でした。 以前から気になっていた、有田の陶器市。 なんと90年以上の歴史があり、 毎年全国から掘り出し物を見つけに 100万人以上の人が訪れるという、 全国最大規模の陶器市です。 人の数もすごいのですが、 当然食器の数もすごい！！ 見る食器、見る食器、すべて欲しくなってしまいます。 食器はやっぱりいいですね。 見ているだけで、 これにどんな料理を盛りつけようかと想像が膨らみます。 食器の力は偉大です。 どんなに美味しいレストランでも、 食器の使い方が上手ではないと、 なんだか味も半減した気がして、 がっかりしてしまいますものね。 でも逆に、コンビニのおかずやインスタント食品でも、 食器や盛り付け方によっては、 美味しさが増すということなんです。 かの北大路魯山人は、 「器は料理の着物」であると表現しました。 日本の女性はとてもお洒落です。 シャツ１枚を変えるだけで、 自分の印象がどう変わるかを知っています。 料理も同じ！ 箸置き一つ、コップ一つ変えるだけで、 その食卓のイメージはガラリと変わります。 「私はお料理が苦手だから・・」という方は、 是非食器にこだわってみてください！ お料理が3倍は美味しく感じます！ 有田でも地元の美味しいお料理をたくさん頂きましたが、 磁器の町だけあって、 どのお料理屋さんも盛り付けが上手。 目でも、舌でも美味しく頂きました！！ 改めて、器の大切さに気付かされた旅でした。 「楽しかったー」 と、東京に帰って来たら、びっくり！！！]]> http://cheeza.jp/blog/2009/05/post_64.html http://cheeza.jp/blog/2009/05/post_64.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 14 May 2009 10:00:00 +0900 サンドイッチといっても、 何をはさむかや、形によって、まったく味やイメージが違いますね。 今回は大型連休に、ワインやビールを片手に外で食べられる 「お酒に合うサンドイッチ」をご紹介したいと思います。 その前に！！ サンドイッチを作るうえでの基本ですが、 サンドイッチパンには、片面にきちんとバターを塗りましょう。 バターをきちんと塗らないと、具から出てくる水分をパンが吸ってしまい、 べちょっとしたサンドイッチになってしまいます。 バターと一緒に辛子やマスタード、 マヨネーズなどを塗ってもアクセントになりますよ。 また、ゆっくり作っていると、 パンがすぐにパサパサに乾いてしまうので、 出来るだけ手早く作りましょう！！ 中にはさむ具は、あらかじめ作っておいて、 全部のパンにバターを塗ってから、 ドンドン具をはさんでいくといいですね。 それでは、お酒に合うサンドイッチの具を紹介します。 ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/04/post_63.html http://cheeza.jp/blog/2009/04/post_63.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 23 Apr 2009 10:00:00 +0900 ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/04/post_62.html http://cheeza.jp/blog/2009/04/post_62.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 16 Apr 2009 10:00:00 +0900 目黒川沿いのたくさんのお洒落なお店でしょうかね。 目黒川沿いに、小さなレストランや飲み屋さんが 本当にたくさん、あるんです♪ 私も、これから一軒、一軒、制覇していかなければっ！！ 楽しみです♪ そんなお洒落な町、中目黒に移動した初日に、 私、とんでもなく恥ずかしいことをしてしまいました。 中目黒のサロンでは、きもの姿でレッスンをしているのですが、 朝は築地に仕入れに行くので、 ジーパンにTシャツ、長靴という、 築地仕様の服装で出社します。 その後、レッスン前に教室で、きものに着替えるのです。 でもその日は、きものに着替えた後に 黒ゴマを買い忘れたことに気づきました。 そのとき、ちょうどスタッフは全員出払っていたので、 急いで自分で買いに行くことに・・・・。 しかし私は、きもの姿。 そして、靴が長靴しかない・・・・。 お花見客が、川沿いで宴会する中、 「きもの＋魚のうろこの付いた長靴」姿で、 かたわらを全速力で走りました！！ 結構、目立つものですねぇ〜。 かなり恥ずかしい思いをしてしまいました（汗・・・） ちなみに、そんな恥ずかしい思いをしてまで 材料を買出しに行って作ったのがコレ。 「桜の木の海苔巻き」です・・・・。 さて、気を取り直して、 私にとって新しい町、中目黒でも、 これからチーザを広める活動をしていきたいと思います。 中目黒をイメージしたチーザメニュー、 「春限定！桜チーザ」なんていかがでしょうか？ 桜の花びらをチーザに練りこんだら、美味しそう♪ これから桜が見ごろになる地域のかたも、 今年は桜が咲き終わってしまった地域のかたも、 是非チャレンジしてみてください！ 【桜チーザ】 ■材料 ・クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ ・はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ・桜の花びらの塩漬け・・・・・・・・・・・・3枚 ・チーザ･････････・・・・・・・・・・・・・・・2枚 ■作り方 (1)クリームチーズは常温に戻しておき、よく練る (2)桜の花びらの塩漬けは、水に漬けて塩抜きし、よく絞る (3)(1)に(2)とはちみつを練りこんでよく混ぜる (4)丸めた(3)をチーザの上に乗せ、桜の花を飾る ほんのり桜の香りが、チーザをより一層華やかにしてくれます。 是非、お試しください。]]> http://cheeza.jp/blog/2009/04/in_2.html http://cheeza.jp/blog/2009/04/in_2.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 09 Apr 2009 10:00:00 +0900 それでは、作り方です ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/04/post_61.html http://cheeza.jp/blog/2009/04/post_61.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 02 Apr 2009 10:00:00 +0900 お花見の宴会にぴったりですよ。 それでは、レシピです。 ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/03/post_60.html http://cheeza.jp/blog/2009/03/post_60.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 26 Mar 2009 10:00:00 +0900 新たまねぎの旬は、2月〜4月。 通常のたまねぎは、1ヶ月以上乾燥させてから出荷しますが、 新たまねぎは、採れたてを出荷。 やわらかくて甘味があり、生のまま食べるのがお勧め。 少し火を入れて、さらに甘みを出しても良いですよ。 今が旬の新たまねぎを使って、簡単なおつまみを作りましょう。 【新たまねぎの和風グラタン】 ■材料 ・新たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個 ・とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・適量 ・醤油･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・おかか･･･・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚 ・チーザ･･･・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋 ※今回は「チーザ ＜ カマンベールチーズ ＞」がお勧め！ ■作り方 (1)新たまねきを1センチほどの厚さに輪切りにします (2)お皿に(1)を並べ、チーズをたっぷりかけます (3)4分ほど電子レンジでチンします (4)チーズが溶けたら、刻んだ大葉とおかか、最後に砕いたチーザを、ふりかけます (5)お好みで醤油をかけて、召し上がれ！！ ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/03/post_59.html http://cheeza.jp/blog/2009/03/post_59.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 19 Mar 2009 10:00:00 +0900 レシピを作成したり、執筆したりする仕事も多いので 一日の半分はパソコンに向かっていますが、ふと顔を上げると、 ものすごい怖い顔をした私が三面鏡に写ります。 口角を上げ、思いっきり笑顔を作り直し、パソコン作業に戻ると、 仕事の効率があがります。 口角を上げることは、小顔効果もありますので、 できるだけ口角を上げながら仕事をしています！！ もちろん、今も三面鏡の前で、 口角上げて、ちょっとニヤケながらこのブログ原稿を書いています！！ 先日、結婚したての友人から、朝早くに電話があり、 朝ごはん用のレシピを訊かれました。 今回は、その時に教えた、 サラダオムレツを紹介します！ ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/03/post_58.html http://cheeza.jp/blog/2009/03/post_58.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 12 Mar 2009 10:00:00 +0900 チーズフォンデュは、スイスの郷土料理。 スイスでは、エレメンタルチーズやグリュイエルチーズ、ゴーダチーズなど 色々なチーズを混ぜて作りますが、 手軽に手に入る、ピザ用チーズやモッツアレラチーズなどで作ってもいいですね。 さあ、今晩はチーザに とろ〜りとろけるチーズフォンデュを付けて食べませんか？ それでは作り方です。 ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/03/in_1.html http://cheeza.jp/blog/2009/03/in_1.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 05 Mar 2009 10:00:00 +0900 チーザが大好きな新郎と、 野菜が大好きな新婦のために。 近いうち、おふたりにお届けしたいと思います。 末永くお幸せに！！ おめでとうございます。 さて、おふたりがお料理を通じて出会ったように、 お料理は、コミュニケーションツールです。 ある時は男女間の、ある時は親子間の、ある時は友人間の・・・・。 何かを一緒に作るというのは、信頼関係を築くとてもいいチャンスですよね。 また、食べている時に不快感を感じる人はあまりいません。 お料理は、まさにこれから食べようとする、いわゆる「期待」の大きな時間。 その期待でいっぱいの楽しい時間を、誰かと過ごすと、さらに楽しくなるものです。 皆さんも、お料理を通じてコミュニケーションを図りませんか？？ 「でも、お料理はちょっと苦手で・・・・」と、いう方も大丈夫！！ 「お料理」なんて、かしこまらなくても、何かを一緒にやるだけで、 関係は深くなるものです。 そんなわけで、今日は、 チーザでたこ焼きを作りました！！]]> http://cheeza.jp/blog/2009/02/post_57.html http://cheeza.jp/blog/2009/02/post_57.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 26 Feb 2009 10:00:00 +0900 こんにちは。是友まきです。 まだまだ寒い日が続きますね。 しかし！春は、もうすぐそこまで来ています。 今朝、うちの庭の桜の木をみたら、 つぼみが以前より少し大きくなっていました。 春が待ち遠しいです。 さて、これから春にかけて、 美味しい食材がたくさん登場します。 しかし、旬が終わってしまう食材も、当然あります！ そこで今回は、 今が旬の「海苔」についてお話したいと思います。 一年中ある海苔ですが、海苔は海産物。 魚に旬があるように、実は海苔にも旬があります。 海苔の旬は、11月〜3月くらいまで。 今のうちに、食べておきたい食材の一つです。 私の料理教室では、主に魚料理やお寿司をレッスンするため 沢山の海苔を常備しています。 そんな中、必ずと言っていいほど生徒さんから質問されるのが 海苔の保存方法について。 うちの場合は、レッスンで一度に使い切ってしまうので、 あまりその心配はないのですが、 ご家庭だと、一袋の海苔を一度に使い切ることは、なかなか大変。 密閉した容器に入れても、 気づくと湿気ていたなんてことが多々ありますよね。 そんなときは、「冷凍」です！！ ジッパー付きの密閉保存袋に海苔を入れ、 しっかり空気を抜いて冷凍すると、 かなり長期間、“ぱりっと感”が保てます。 あらかじめ食べやすい大きさに切っておいてから、 冷凍すると便利ですよ。 是非、お試しくださいね。 既に湿気てしまった海苔をお持ちの方！！ 大丈夫です。 今回は、湿気てしまった海苔でも美味しい佃煮にするレシピを 紹介します。 http://cheeza.jp/blog/2009/02/post_56.html http://cheeza.jp/blog/2009/02/post_56.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 19 Feb 2009 10:00:00 +0900 ）が出てきました。 それを食べた瞬間、 「チーザにトマト味があったら、美味しいに違いない！！」 と、ひらめき、 打ち合わせ中だというのに、 頭の中は｢トマト味のチーザ」でいっぱいに。（笑） 「思い立ったら、即行動！」の私は、 帰ったら早速、試作にとりかかりました。 といっても、夜中にチーザにトマトを練りこむのは大変なので、 ドライトマトで、ディップを作ってみました。 作り方は、簡単！ 刻んだドライトマトと、ケッパー、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜるだけ。 これをチーザに乗せて食べると・・・・美味しい！！ トマトの酸味と、チーザのコクが、 なんとも言えないハーモニー。 赤ワインと一緒に楽しんでいただきたい1品です。 あまりにも美味しいので、 更にもう１品紹介します。 チーザのカプレーゼを作ってみました。 これも、またワインがすすみます。 それでは作り方です。]]> http://cheeza.jp/blog/2009/02/post_55.html http://cheeza.jp/blog/2009/02/post_55.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 12 Feb 2009 10:00:00 +0900 お弁当にどうぞっ。 「サーモン寿司」 「卵寿司」 「うなぎ寿司」 でも、男性が一人で食べるには、ちょっと恥ずかしいかしら？（笑） ということで、今年はバレンタイン寿司パーティーをする予定！ さてさて、 バレンタインプレゼントは欲しいけれど、甘いものが苦手・・・ という男性もいらっしゃるかもしれません。 そこで今回はもう１品。 お酒と共に楽しむバレンタイン用メニューをご紹介。 ]]> http://cheeza.jp/blog/2009/02/post_54.html http://cheeza.jp/blog/2009/02/post_54.html 03チーザの魅力発見！ Thu, 05 Feb 2009 10:00:00 +0900